Kerzenschein und Weihnachtslieder lassen unsere Herzen während dieser besinnlichen Zeit freudig tanzen. Ab heute können wir die zweite Kerze auf unserem Adventskranz anzünden.
Die Vorfreude steigt!
Auch an diesem Adventssonntag gibt es wieder feinste Weihnachtsschmankel und weitere Lieblingsrezepte unserer Teams. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die schönste Zeit des Jahres.
Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren!
Omas Silvester Creme
Geteilt von Bruno vom Team aus der Schweiz
“Diese Creme wurde immer am Nachmittag vor Silvester von Oma und Opa angerührt. Ob genügend Rum verwendet wurde, testete Opa immer mit dem Finger.“
Für die Creme: Eigelb und Zucker zu einer homogenen, dicken Creme rühren. Der Zucker muss sich dabei vollständig auflösen (wichtig!). Den Rahm gut richtig steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Creme mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Je kühler serviert wird, desto feiner schmeckt sie!
Vor dem Servieren vorsichtig den Rum unter die Creme rühren.
Terrine St. Jacques
Geteilt von Isabelle vom Team Frankreich
“Ich koche dieses Rezept gerne für meine Familie zur Weihnachtszeit. Es ist auch ein guter Weg, um beim Neujahrsempfang einen Wow-Effekt zu erzielen.”
Für 8 Personen
Zubereitung: 40 Min.
Garen: 1h20
Kühlung: 12h
Alle Gräten aus den Fischfilets entfernen. Den Lachs in 3 cm dicke und 10 cm lange Streifen schneiden. Die Kabeljaufilets in Abschnitte schneiden.
Die Lachsstreifen in eine große Menge kochendes Salzwasser tauchen. 2 Minuten pochieren und abtropfen lassen. Die Kabeljau-Stücke in das gleiche Wasser geben, 5 Minuten kochen und abtropfen lassen. Die Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Jakobsmuscheln 30 Sekunden auf jeder Seite braten und vom Herd nehmen. Die Eier aufschlagen und das Eiweiß von den Eigelben trennen. Die Milch in einem Topf erhitzen und die Semmelbrösel hineinbröckeln. Vom Herd nehmen und zu einer Paste verrühren.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Jakobsmuscheln 30 Sekunden auf jeder Seite braten und vom Herd nehmen. Die Eier aufschlagen und das Eiweiß von den Eigelben trennen. Die Milch in einem Topf erhitzen und die Semmelbrösel hineinbröckeln. Vom Herd nehmen und umrühren, bis eine Paste entsteht.
Den Kabeljau in eine Salatschüssel zerbröseln. Den Brotteig, die Sahne, das Eigelb und die Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Das Eiweiß steif schlagen, unter die Fischfüllung heben und verrühren.
Eine Terrine einölen, den Boden mit einer 2 cm dicken Schicht Füllung bestreichen, darauf eine Schicht Jakobsmuscheln, Füllung, Lachsstreifen und wieder Füllung legen. Die Terrine abwechselnd schichten, einpacken und mit Alufolie abdecken.
Den Ofen auf 120° vorheizen und die Terrine im Wasserbad 1h15 backen. Aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und vollständig abkühlen lassen. 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Servieren Sie dazu eine Sauce aus Sahne, Zitronensaft und Kräutern oder eine Kräutermayonnaise.
Apfelwraps vom Grill
Geteilt von Marco aus dem Datenanlage Team Deutschland
„Ein super leckeres Weihnachtsrezept, was schnell und unkompliziert zubereitet werden kann.“
Für die Füllung: Den Frischkäse mit Zucker und Limettensaft verrühren. Äpfel kleinschneiden, anbraten und mit Zucker und Zimt abschmecken. Die Wraps mit der Frischkäsemasse bestreichen und die angebratenen Äpfel darauf verteilen. Anschließend die Enden des Wraps zusammenfalten und noch einmal kurz anbraten.
Schwedische Lussekatt
Geteilt von Christina aus dem Grafik Team Deutschland
„Für mich gehört in die Adventszeit auch das Luciafest zu den festlichen Traditionen und schönen Erinnerungen. Das wird in Schweden ganz groß gefeiert und weil mein Vater aus Schweden kommt, haben meine Schwester und ich uns dementsprechend als Lucia mit weißem, bodenlangen Kleid, roten Gürtel und Kerzenkranz auf dem Kopf angezogen und unseren Eltern Kaffee und das traditionelle Hefe- Safrangebäck „Lussekatt“ ans Bett gebracht. Ganz frisch und warm ist das göttlich, oder wie man in Schweden manchmal sagt: „Mumsfilibaba“!“
Zubereitungsdauer: 1 Stunde + 1 Stunde gehen lassen, 6-10 Minuten im Ofen bei 225°C
Für den Teig: Die Hefe zerbröseln. Milch, Mehl (ca. 1,5-2 ml Mehl behalten für das Ausrollen des Teigs später), Zucker, Butter, Ei, Salz und Safran langsam ca. 2 Minuten lang in der Küchenmaschine vermengen. Danach auf höherer Stufe weitere 5 Minuten. Den Teig in eine Schale füllen und mit einer Frischhaltefolie abdecken. Ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 40 Stücke teilen. Anschließend länglich rollen, in die Lussekatt typische S-Form legen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit geschlagenem Ei einpinseln, zwei Rosinen eindrücken. An einem warmen, zugfreien Ort solange gehen lassen (ca. weitere 30 Minuten), bis sie deutlich größer geworden sind.
Backzeit: 6-8 Minuten bei 225°C
Sobald sie golden sind, herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
… und fertig sind deine original schwedischen Lussekatter.